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餐飲企業(yè)廚房紫外線凈化油煙

日期：2019-12-07 15:20 瀏覽：3258

我們來了解一下餐飲油煙成分及危害：

食用油和食物在高溫條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)的產(chǎn)生物主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物、芳香族化合物等?？茖W(xué)實驗表明，這些化合物對人體健康有較大危害如： 吸入高濃油煙氣可造成肺部類癥和組織細(xì)胞損傷，肺活量下降； 油煙煙氣影響人體的細(xì)胞免疫、巨噬細(xì)胞功能，造成人體免疫功能下降； 油煙煙氣中存在著能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷等物質(zhì)，具有潛在的致癌性。

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圖片來源：廣州朗普

大型廚房內(nèi)抽油煙機(jī)中和排氣管道中極易形成油脂沉積，并由此造成高昂的清潔成本，難聞的氣味，增加失火的危險。紫外線油煙凈化能讓廚房不受油脂污染，同時消除廢氣異味。使用高能量的紫外線輻射進(jìn)行處理，光分解、破壞和中和油脂和氣味的分子。從而保持廚房油煙機(jī)表面光潔，并大大減輕排氣通道的清潔工作。

紫外線凈化油煙是通過高能量輻射光線（波長為185nm），將油煙高分子降解為低分子，減少油煙排放，從而達(dá)到油煙凈化的目的。